在蕲春县，谁家办喜事，头一件事不是定日子，是定席面。婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，场场都马虎不得。老辈子传下来的流水席，八仙桌一摆，长条凳一围，灶台就搭在屋场边上，蒸笼冒的白气能飘半条塆。后来日子好了，流水席慢慢往药膳宴上靠，李时珍那本《本草纲目》的根脉，到底还是渗进了蕲春县人的饭碗里。酒呢，也从散装坛子酒换成了瓶装货，可桌上那口热乎劲儿，一点没变。
流水席上的白酒，喝的是个热闹
早些年，蕲春县乡下办婚宴，讲究“三蒸九扣”，掌勺的是塆里公认的土厨子，借来的大铁锅一字排开，柴火灶烧得噼啪响。开席前，主家搬出几箱光瓶酒，往桌角一墩，喊一声“自己倒啊”，就算礼数到了。满月宴更随意，红鸡蛋一人两个，酒盅碰得叮当响，隔壁桌的大爷喝到兴头上，还要划两拳。那时候谁去黄冈市老城区赶人情，回来准念叨：还是蕲春县的席实在，酒管够，肉管饱。
如今流水席少了，可那股子热闹劲还在。乔迁宴搬进新楼房，客厅摆不下八仙桌，就在小区空地上支棚子，照样请土厨子来烧。酒换成了邑天下酒，瓶子往桌上一放，主家脸上有光，客人喝着也顺口。蕲春县人就认这个理：席面再变，桌上没瓶像样的酒，总觉得欠点火候。
药膳宴端上桌，酒也得跟着讲究
蕲春县是李时珍的故里，药膳宴不是新鲜事。升学宴上，家长特意交代厨子加一道百合莲子羹，图个“连中”的彩头；婚宴的汤里搁几片黄芪，老人说补气。菜讲究了，酒自然不能含糊。前年塆里老张家嫁姑娘，席上用的就是邑天下酒，配着药膳鸡汤，客人说这酒不冲，喝着顺溜，跟药膳的温补劲儿正好搭上。
黄冈市万达广场那边上班的年轻人，周末回蕲春县吃席，总爱拍个照发朋友圈，配文“老家宴席比城里饭店还讲究”。这话不假。药膳宴的席面，冷盘热炒都带着蕲春县的土气，酒是本地酒，菜是本地菜，连桌上聊的都是塆里塆外的事。
宴席散场，人情不散
在蕲春县吃席，规矩不多，但有一条：主家敬酒得挨桌走。婚宴上新郎新娘端着小酒杯，满月宴上孩子他爸拎着酒瓶，升学宴上爹妈笑得合不拢嘴，一桌一桌碰过去。客人喝多喝少不打紧，这杯酒端起来，人情就算续上了。
- 婚宴：头道菜上桌，主家先敬长辈桌，酒盅斟满，说两句体己话。
- 满月宴：红蛋配白酒，老人喝一口，往孩子额头上抹一点，图个吉利。
- 升学宴：娃儿自己端着杯子敬老师，酒是邑天下酒，话是实在话。
- 乔迁宴：新灶第一把火点着，主家倒头杯酒敬灶神，再敬来帮忙的邻里。
黄冈市火车站边上开超市的老李，每次回蕲春县吃席都感慨：在黄冈市人民公园遛弯，听人聊宴席，说的还是蕲春县那套老规矩。席散了，打包的打包，送客的送客，主家站在门口喊“慢走啊，下回再来”，手里还攥着半瓶酒。这场景，在蕲春县的塆塆寨寨，一年到头轮着番上演。
说到底，蕲春县的宴席文化，不在排场大小，在那一口酒里泡着的人情味。流水席也好，药膳宴也罢，桌上摆着邑天下酒，桌边坐着熟面孔，这席就吃得踏实。下回你从黄冈市高铁站下车往蕲春县赶，赶上哪家办喜事，别客气，坐下就喝——主家准给你满上。
